Assovini Sicilia e Sapori Vulkanici: Un Incontro per Valorizzare l'Identità Territoriale di Zafferana Etnea

Sapori Vulkanici: la Seconda Edizione Promuove l’Identità Territoriale di Zafferana Etnea

Zafferana Etnea ha ospitato la seconda edizione di Sapori Vulkanici, un evento dedicato alla valorizzazione dell’identità territoriale e della biodiversità siciliana nel settore agroalimentare. L’incontro, organizzato dall’associazione Fattore X, si è svolto nell’aula consiliare del palazzo comunale, riunendo produttori, rappresentanti istituzionali ed esperti del mondo della comunicazione.

Un Mezzo per Valorizzare il Territorio

Durante i lavori, moderati dalla giornalista Liliana Rosano, è emersa l’importanza di sostenere l’economia locale di Zafferana Etnea, nota non solo per il suo miele, ma anche per la crescente produzione di olio e vino. “Il turismo enogastronomico è un biglietto da visita privilegiato per visitare il territorio”, hanno dichiarato Salvatore e Rosaria Coco, rispettivamente vicesindaco e vicepresidente del consiglio comunale locale. I dati attuali posizionano Zafferana come la quarta destinazione turistica nella provincia di Catania.

Opportunità e Sfide della Food Economy Siciliana

Significativa è stata la discussione sul riconoscimento UNESCO della Cucina italiana come patrimonio culturale immateriale. Gli esperti intervenuti hanno evidenziato il potenziale della filiera agroalimentare, che nel 2024 potrebbe raggiungere un valore di 707 miliardi di euro, occupando circa 4 milioni di persone. “La ‘Dop economy’ ha visto un incremento del 25% rispetto al 2020 e rappresenta una parte cruciale dell’agroalimentare italiano,” si legge nel rapporto elaborato dall’ISMEA.

Il Vino: Un Settore in Crescita

Il futuro del wine business è apparso luminoso, con panel dedicati a parlare di sostenibilità e comunicazione nel settore vitivinicolo. Nel 2025, i dati indicano una vendemmia di circa 3 milioni di ettolitri, che segna un ritorno alla normalità produttiva. Il mercato statunitense ha mostrato segni di resilienza, mentre l’Asia sembra emergere come una nuova frontiera di opportunità per i vini siciliani.

Oleoturismo e Beetourism: Una Nuova Era per Zafferana Etnea

Uno degli aspetti più interessanti dell’incontro ha riguardato la storica risorsa di Zafferana, l’apicoltura, che sta vedendo nuove possibilità grazie all’oleoturismo e al beetourism. “La Sicilia è la terza regione italiana per numero di famiglie d’api e quantità di miele prodotto,” hanno sottolineato i relatori, evidenziando però le sfide attuali dovute ai cambiamenti climatici e ai forti ribassi di prezzo nel settore.

Un Sogno di Sinergia

L’obiettivo di Sapori Vulkanici è chiaro: promuovere e valorizzare la tradizione enogastronomica dell’Etna, creando sinergie tra vini, prodotti tipici e cultura locale. Davide D’Amico, fondatore di Fattore X, ha commentato: “Vogliamo unire le specialità locali, i vini etnei e la musica dal vivo per celebrare la nostra ricca tradizione.”

In sintesi, l’evento di Zafferana Etnea ha rappresentato un passo significativo verso la valorizzazione dell’eccellenza siciliana, evidenziando il potenziale di crescita e sviluppo di un territorio ricco di storia e biodiversità.