Palermo, Nas multa bar trasformato in tavola calda senza autorizzazioni: sanzioni per mancato HACCP

I carabinieri del Nucleo antisofisticazione e sanità (Nas) di Palermo hanno contestato la trasformazione di un bar in una vera e propria tavola calda senza le autorizzazioni e le procedure previste per la sicurezza alimentare, comminando al titolare una sanzione amministrativa di 3 mila euro.

Secondo gli accertamenti, l'esercente avrebbe adibito la caffetteria alla somministrazione di pranzi e cene, occupando in modo abusivo gli spazi esterni con arredi utilizzati per far consumare i clienti, ma senza aver mai predisposto il manuale di autocontrollo HACCP richiesto dalla normativa.

Le ispezioni del Nas, svolte nelle ultime settimane e concentrate soprattutto nel centro storico di Palermo, hanno evidenziato altre irregolarità amministrative e igienico-sanitarie: problemi di tracciabilità, esercizio abusivo di attività di catering e ampliamenti non autorizzati delle superfici di somministrazione.

Tra i controlli è stato inoltre verificato un pub-drinkeria il cui titolare — nonostante gli fosse stata rigettata la SCIA — avrebbe continuato l'attività. "Gli specialisti del Nas - spiegano dal Comando provinciale dell'Arma - hanno accertato la totale assenza del manuale di autocontrollo Haccp, mai predisposto dalla proprietà. Al titolare è stata comminata una sanzione amministrativa di 2 mila euro".

Dal Comando provinciale spiegano che le operazioni si inseriscono in una più ampia strategia di contrasto agli illeciti nel settore alimentare e che è prevista un'ulteriore intensificazione dei controlli nei prossimi giorni, con specifico obiettivo di tutelare cittadini e turisti in vista delle imminenti festività pasquali.

Il richiamo all'HACCP sottolinea l'obbligo per gli operatori del settore di mettere in atto procedure di autocontrollo per ridurre i rischi sanitari legati agli alimenti: la mancanza di tali strumenti espone sia i consumatori sia gli esercenti a rischi sanzionatori e, potenzialmente, a pericoli per la salute pubblica.

Le attività di verifica del Nas continueranno in tutta la provincia di Palermo, con controlli mirati su regolarità documentale, requisiti igienico-sanitari e occupazione degli spazi esterni, per assicurare il rispetto delle norme e prevenire pratiche di somministrazione non autorizzate.