Stand Florio, Notte di San Lorenzo: 'Calici & Stelle' con Sallier de La Tour, Cusimano e Jessica Nuccio

Lunedì 10 agosto, alle 20.30, lo Stand Florio celebra la Notte di San Lorenzo con la settima edizione di "Calici & Stelle", un appuntamento che fonde enologia, alta cucina e musica sotto il cielo palermitano. L'invito, chiaro e puntuale, mette al centro la degustazione come esperienza sensoriale e culturale.

Nel cuore delle architetture liberty che ricordano il passato della famiglia Florio, l'evento si presenta come un rituale di eleganza e attenzione al dettaglio: spazi curati, servizio calibrato e una scenografia che valorizza il dialogo fra cibo, vino e arte.

Protagonista enologico della serata è la Tenuta Sallier de La Tour, guidata dalla famiglia Tasca d'Almerita e attiva fra le colline dell'Alto Belìce e la DOC Monreale. La Tenuta viene proposta come interprete di una Sicilia che punta su biodiversità, paesaggio e viticoltura rispettosa del territorio.

Il fil rouge della cena è il confronto continuo fra calice e piatto: a curare il racconto gastronomico è l'Executive Chef Giuseppe Cusimano, che traduce prodotti locali in un percorso di sapori. Tra gli ingredienti chiamati in scena figurano il cappero di Pantelleria, le mandorle di Noto e il gambero rosso di Mazara del Vallo.

Il percorso enogastronomico

L'itinerario degustativo prende avvio con un amuse-bouche: crostino di pane di Tumminia, caprino mantecato, tartare di tonno, cappero e pistacchio tostato. Segue una ricciola leggermente scottata e marinata agli agrumi, abbinata a Inzolia 2025, un vino che esprime la freschezza e la solarità della Sicilia occidentale.

Al centro del percorso gastronomico il risotto Carnaroli alla bisque di gambero rosso di Mazara, con stracciatella di bufala e gambero marinato: a questo piatto si abbina Grillo 2025, scelto per la sua acidità vivace e le note agrumate che esaltano la dolcezza del crostaceo. Il secondo propone un trancio di ombrina scottato al timo, con tenerumi e bergamotto, accompagnato da Madamarosé 2025, un Syrah rosato dalla personalità raffinata. Il gran finale è affidato al semifreddo ai tre agrumi di Sicilia, con Diamante 2025 in abbinamento: un vino da dessert che richiama miele, frutta candita e agrumi.

La serata non è solo cibo e vino: la parte musicale vede la voce del soprano Jessica Nuccio, artista del Teatro Massimo di Palermo, affiancata al pianoforte da Camillo Arnetta. Il repertorio spazierà dal jazz alle colonne sonore di Ennio Morricone, dai grandi classici italiani e napoletani fino alle arie d'opera più celebri, creando un sottofondo emozionale per la degustazione.

A guidare il racconto e il confronto con gli ospiti saranno le giornaliste Giusy Messina e Alessia Maranzano, chiamate a illustrare la filosofia produttiva di Sallier de La Tour e le ragioni che legano il vino al paesaggio siciliano. Il racconto punta sull'identità territoriale e sulla narrativa della qualità come espressione del luogo.

Più che una cena, "Calici & Stelle" si configura come un'occasione di incontro tra eccellenze locali: vino, gastronomia e musica si intersecano per raccontare storie di territorio, tecniche produttive e scelte estetiche. Per gli organizzatori è l'opportunità di ribadire il valore della tradizione e dell'innovazione nella scena enogastronomica siciliana.

L'appuntamento è fissato per la notte dedicata ai desideri: chi vi parteciperà troverà un'esperienza pensata per coinvolgere i sensi e per offrire uno sguardo sulle molteplici anime della produzione isolana, dalla vigna al piatto, passando per la musica e lo spettacolo.